木製プレートを製作しました。
240mmの平板に、9つの皿状のくぼみを掘ったものです。
食器なので水洗いをしますが、永年使用をして反らない様にするため、
幅広い材料を使い、両側の柾目部分を使用しました。
又、食品が映えるよう明るい材を使用し、当地の桧といちょうを選び
試作を繰り返し、刃物も新しく製作しました。
仕上がり製品・・・240mm角
一つの掘り下げたくぼみが径75mmで、色々な食品を
盛り付けることにより、食欲がより一層わくようです。
掘って居る処ですが2万回転なので刃物が早すぎ、写っていません。
四隅をカット。
角のペーパー仕上げ。
中の方のペーパー磨きが大変です。
最後に食品認可塗料で、下塗りと仕上げをしています。
左より大240mm角、中央160mm角、右130mm角
レストラン桂川にて、ご使用して頂きました。
京都府南丹市 ❝日吉ダム” 内です。